Nuestra historia:
donde todo comenzó
desde 1986
Cada historia tiene una raíz; la nuestra germinó del amor, la fe y el trabajo que se siembra día a día.
Nuestra historia
Desde 1986
La historia de don Arturo Corrales
Nuestro fundador ha estado marcada por la constancia, la fe y la pasión por servir.
A los 28 años, con una visión clara y un corazón dispuesto a trabajar, dio sus primeros pasos en el mundo gastronómico al abrir su propio restaurante. Sin socios, con esfuerzo y una profunda convicción, comenzó a construir los cimientos de lo que años más tarde se consolidaría como La Cosecha Parrillada.
Desde 1986
Durante más de cuatro décadas
Ha recorrido los caminos de la vida como mesero, vendedor y empresario, siempre guiado por la idea de que la calidad, la abundancia y la gratitud son la mejor receta para dejar huella. Su sueño fue crear un espacio donde se honrará la tradición, el sabor y la esencia de compartir una buena mesa, valores que siguen siendo el alma de esta marca.
Desde 1986
Las fiestas de la cosecha
Inspirado junto a su esposa por las fiestas de la cosecha, donde se celebra la abundancia y la gratitud con comida, música y comunidad, nace La Cosecha, un nombre que honra ese espíritu y que conecta con lo más puro del alma colombiana: el acto de compartir una buena mesa.
Desde 1986
Pero el camino no fue fácil
Don Arturo llegó a Popayán con el corazón lleno de sueños y el alma curtida por el trabajo. Desde entonces, su vida ha sido una historia de esfuerzo inquebrantable. Loncherías, panaderías, cafeterías… cada etapa fue una semilla sembrada en tierra fértil. Hasta que finalmente, floreció el primer restaurante con el nombre que hoy nos define: La Cosecha Parrillada Modelo.
Desde 1986
Desde esa primera parrilla con carbón y humo
Pasando por cada sede transformada con sus propias manos, hasta convertirse en uno de los íconos más queridos de la ciudad, La Cosecha ha crecido sin olvidar su raíz: servir con calidad, ofrecer porciones generosas, y tratar a cada cliente como si fuera parte de la familia.
Más de 20 años
Nuestra esencia: tradición que trasciende
Más de 20 años después, La Cosecha sigue siendo fiel a sus valores fundacionales: justicia, disciplina, perseverancia y gratitud. Aquí no solo se cocina, se honra la historia. Cada plato que sale de nuestras cocinas cuenta un relato: del campo, de la abuela, del fogón antiguo, de las manos que han transmitido recetas de generación en generación.
Más de 20 años
Evolución y fortalecimiento
Hoy, bajo la gerencia de Marta Lucía Cerón, una mujer visionaria que también fue testigo del nacimiento de esta empresa, la marca vive una nueva etapa de evolución y fortalecimiento. Sin dejar atrás su sabor original, La Cosecha se proyecta como una empresa vanguardista, consciente de su impacto social, económico y emocional.
Marta llegó para liderar un proceso de transformación interna que profesionalizó la operación, humanizó aún más la cultura laboral, y preparó el terreno para que La Cosecha continúe floreciendo durante otros 100 años más.
Lo que somos hoy
Mucho más que un restaurante
Hoy, La Cosecha Parrillada es mucho más que un restaurante. Es una marca que abraza sus orígenes, que ha pasado de ser una promesa a convertirse en una cocina de tradición reconocida por generaciones. Somos la historia de una familia, de una ciudad, de cientos de colaboradores que cada día trabajan con esmero, y de miles de clientes que encuentran en nuestras mesas un refugio, un recuerdo, una celebración.
Lo que somos hoy
Punto de encuentro en Popayán
Nos hemos consolidado como un punto de encuentro en Popayán. Un espacio donde las historias familiares se entrelazan con recetas tradicionales. Donde la calidad no se negocia. Donde cada sonrisa servida en un plato es un tributo a la constancia.
Lo que somos hoy
La Cosecha es…
- El legado de un hombre que soñó sin miedo.
- El corazón palpitante del Centro Histórico de Popayán.
- La sazón de cocineras sabias que no han sido egoístas con su saber.
- La empresa donde se crean historias de amor con base en la comida.
- El fuego encendido de una marca que se levanta cada día para ser mejor.
- La historia viva de una ciudad que se escribe con sabor.
Bienvenidos a nuestra casa. Su casa
Siéntate, prueba, recuerda y siente…